Die Penne nach Anleitung al dente kochen, abgießen und zur Seite stellen
Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz schön braun anrösten und auch zur Seite stellen
Parmaschinken, getrocknete Tomaten und die Tomaten in kleine Würfel/Stücke schneiden
Den Mozarella ebenfalls in kleine Stücke schneiden (nimmt man die Mini Mozarellas, kann man diese in Viertel schneiden)
Ausreichen Parmesan frisch reiben
Rucola waschen und abtropfen lassen
Danach alle Zutaten in eine große Schüssel geben und umrühren
Dressing nach und nach hinzufügen und weiter umrühren bis alle Zutaten gut vermengt sind
Zum Anrichten kann man etwas Parmesan Käse und ein paar Pinienkerne aufheben und über den fertig angerichteten Teller geben
Der italienische Nudelsalat schmeckt am besten, wenn er 2 bis 3 Stunden durchgezogen ist