Butternut Kürbis mit Feta Dip aus dem Backofen
Ein leckeres, herbstliches Gericht für die Kürbiszeit. Schnell gemacht und super lecker.
Kochutensilien
- 1 Backofenblech
- 1 Schale für die Zubereitung des Feta Dips
- 1 Schale für das Kürbis Dressing
Zutaten
- 1 Butternut Kürbis
- 250 g Feta
- Knoblauch (fein gehackt - ein oder zwei Zehen - je nach Geschmack)
- 1 Zitrone
- Petersilie (frisch gehackt)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Brot (frisch geröstet)
Anleitungen
Butternut Kürbis Zubereitung
- Den Kürbis der länge nach halbieren, innen die Kerne entfernen und außen schälen.
- Danach von außen her kleine Schlitze in den Kürbis schneiden (so das er noch zusammen bleibt - also keine "Scheiben abschneiden)
- Ausreichend mit Olivenöl bestreichen und danach auf einem mit Alufolie oder Backpapier ausgelegtes Backblech ab in den Backofen.Der Kürbis braucht ca. 45 Minuten bei 200℃ und Umluft
Dressing für den Kürbis
- Petersilie, Olivenöl, gehackter Knoblauch zusammen rühren, salzen und pfeffern - beiseite Stellen und über die Garzeit des Kürbis ziehen lassen. Ab und an umrühren
Feta Dip
- Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und dabei etwas Zitronensaft und Olivenöl dazu geben - kräftig mischen und rühren. Zwischendurch abschmecken, bis der persönliche Geschmack erreicht ist. Vorsicht mit der Zitrone - lieber einmal mehr abschmecken.
Anrichten
- Einen halben Butternutkürbis auf einem Teller anrichten, etwas Dip dazu geben und mit dem frisch gerösteten Brot servieren
