Ein wirklich außergewöhnliches Gericht ist der gebratene Spinat mit Knoblauch und Tomaten. Die Kombination aus frischen Zutaten und der richtigen Würzung schafft eine Geschmacksexplosion, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker beeindrucken wird. Perfekt als Contorno – als Beilage zu Fleisch.
Die Hauptdarsteller: Frischer Spinat, Knoblauch und Tomaten
Beginnen wir mit dem Herzstück dieses Gerichts – dem frischen Spinat. Seine zarten Blätter bringen eine erdige Note mit sich, die durch das kurze Blanchieren bewahrt wird. Diese Methode bewahrt nicht nur die Vitamine des Spinats, sondern sorgt auch für eine perfekte Konsistenz, die jedem Bissen einen Hauch von Frische verleiht. Die unscheinbare Knoblauchzehe entfaltet hier ihre Magie. Fein gehackt und in Butter goldbraun gebraten, verleiht der Knoblauch dem Gericht eine aromatische Tiefe. Sein unverkennbares Aroma durchzieht den Spinat, ohne dabei zu dominant zu sein – eine delikate Balance, die den Gaumen verführt. Die würzigen, gewürfelten Tomaten setzen einen fruchtigen Akzent in diesem kulinarischen Meisterwerk. Ihr Saft verbindet sich mit dem Spinat und dem Knoblauch, um eine köstliche Soße zu schaffen, die die Aromen miteinander verschmelzen lässt.
Wie es bei Spinat nunmal ist, er fällt sehr stark in sich zusammen, wenn man ihn verarbeitet. Pro Person solltest Du also ca. 100g rechnen. Das ist eine ganze dieser durchsichtigen Schalen in denen Du den Spinat im Supermarkt kaufen kannst.
Gebratener Spinat mit Knoblauch und Tomaten
Kochutensilien
- 1 Topf um den Spinat zu blanchieren
- 1 Sieb zum abgießen des Spinats
- 1 Pfanne zum anbraten mit den weiteren Zutaten
- Eiswürfel für das Abschrecken des Spinats
- große Schüssel für das Eiswasser
Zutaten
- 200 g frischer Spinat (pro Person muss 100g gerechnet werden)
- 2 Tomaten (in Würfel geschnitten)
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
- Butter in einer Pfanne erwärmen – etwas über mittlere Hitze. Knoblauch und Tomaten dazu geben und anbraten. Hitze nach ca. 2 Minuten auf kleine Hitze reduzieren.
- In einem Top gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Den gewaschenen Spinat in den Top geben und sofort etwas untertauchen. Nach dem Untertauchen kann der Spinat sofort wieder aus dem Topf und in eine Schüssel mit Eiswasser geben (nur so behält er seine schöne, grüne Farbe).Danach den Spinat in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
- Nachdem der Spinat etwas abgetropft ist, mit in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Preise Muskatnuss würzen und alles gut umrühren und warm werden lassen.
- Die Masse aus der Pfanne nochmals in ein Sieb geben damit noch das Wasser abtropfen kann. Danach entweder direkt mit auf dem Speiseteller anrichten oder als Beilag ein einer extra Schüssel servieren.
