Heute gibt es eines meiner Lieblingsgerichte. Einfache Tagliatelle mit herzhaft leckerer Thunfisch Sauce. Es ist so einfach und schnell zubereitet, schmeckt sehr köstlich und gelingt immer. Um ehrlich zu sein, gibt es dieses Gericht mindestens 2 Mal im Monat – es ist einfach so einfach, schnell und lecker.
Die Geschichte der Pasta al Tonno
Pasta mit Thunfisch, oder auch „Pasta al Tonno“ genannt, ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche. Die Ursprünge dieses Gerichts lassen sich bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückverfolgen. Die genaue Geschichte ist leider nicht gut dokumentiert, und es gibt keine präzisen Daten über die erste schriftliche Erwähnung dieses Gerichts. Italienische Küche und Rezepte wurden in der Vergangenheit oft mündlich überliefert und waren stark von regionalen Traditionen geprägt. Wahrscheinlich hat des Gericht einen Ursprung in der Regionen Kampanien und Sizilien. In diesen Küstenregionen war frischer Thunfisch reichlich vorhanden.
Bisher gab es niemanden, der diese Pasta nicht liebt. Selbst Menschen die keine großen Fisch Fans stehen sind absolut begeistert!
Thorsten
Die Verwendung von Konservendosen-Thunfisch in Öl, wie wir sie heute kennen, wurde im 19. Jahrhundert populär. Dies ermöglichte es den Menschen, Thunfisch das ganze Jahr über verfügbar zu haben, was zu einer breiteren Verwendung von Thunfisch in verschiedenen Gerichten, einschließlich Pasta, führte. Thunfisch in Konserven war eine praktische und langlebige Proteinquelle, die in der Nachkriegszeit sehr geschätzt wurde. Die Verbindung von Pasta und Thunfisch war eine naheliegende und schmackhafte Möglichkeit, diese Konserven in köstliche Gerichte zu verwandeln.
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Die Beliebtheit von Pasta mit Thunfisch liegt sicherlich in seiner Einfachheit und dem herzhaften Geschmack. Es ist ein tolles Beispiel für die italienische Küche, bei der wenige, hochwertige Zutaten verwendet werden, um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten. ❤️
Die Zubereitung ist relativ einfach. Man beginnt mit der Zubereitung einer Sauce aus Thunfisch, meist in Öl konserviert, und fügt Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und manchmal sogar Kapern oder Oliven hinzu. In meinem Rezept habe ich auf die Kapern und Oliven verzichtet.
Thunfisch Pasta – Pasta al Tonno
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne für die Sauce
- 1 großer Topf für die Pasta
Zutaten
- 1 Dose Thunfisch (in Öl)
- 400 g Tagliatelle
- ½ Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Zehe Knoblauch ((optional) fein gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Weißwein
- 2 EL Frischkäse ((alternativ 200ml Sahne))
- Olivenöl
- 1 TL italienische Gewürzmischung ((zur Not reicht auch Rosmarin, Thymian und Oregano))
- Salz, Pfeffer, Chili
- Parmesan (frisch gerieben)
Anleitungen
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
- Zwei Esslöffel Tomatenmark dazu geben, kurz mit anrösten und danach mit den Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
- Den Thunfisch direkt aus der Dose mit dem Öl hinzugeben (alternativ kann man auch Thunfisch ohne Öl oder abgetropften Thunfisch nehmen)Den Thunfisch gut mit einem Kochlöffel zerkleinern und verrühren.
- Weißwein und Frischkäse (alternativ Sahne) dazugeben und alles kräftig durchrühren- Gewürze, Salz, Pfeffer und Chili hinzufügen und nochmal kräftig durchrühren. Nun muss die Sauce einige Minuten einreduzieren.
- In der Zwischenzeit Pasta in Salzwasser al dente kochen
- Wenn die Pasta fertig ist, die Tagliatelle zusammen mit einer Kelle Nudelwasser direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und alles kräftig vermischen bis sich eine schöne, cremige Konsistenz gebildet hat und die Nudeln die Sauce gut aufgenommen haben.
- Auf einem Teller anrichten und mit etwas frisch geriebenen Parmesan garnieren
2 Comments
hi thorsten,
kleiner hinweis, in deiner anleitung fehlt der thunfisch 🙂
Danke David!
In der Tat vergessen 😀
Ist nun hinzugefügt – Danke für den Hinweis!